Foie Gras au Sauternes

Mi-cuit de foie gras, gelée de Sauternes, brioche toastée

Tartare de Saint-Jacques et Caviar

Noix de Saint-Jacques crue, citron vert, caviar d’Aquitaine

Soupe à l’Oignon Gratinee

Soupe traditionnelle, gruyère fondu, croûtons dorés

Magret de Canard aux Figues

Magret rôti, réduction de vin rouge, figues fraîches

Filet de Bœuf Rossini

Filet de bœuf, escalope de foie gras poêlé, sauce truffe

Ravioles de Homard au Beurre Citronné

Ravioles maison, chair de homard, beurre blanc citronné

Soufflé au Grand Marnier

Soufflé aérien, Grand Marnier, crème anglaise

Tarte Tatin

Pommes caramélisées, pâte feuilletée, crème fraîche

Assiette de Fromages Affinés

Sélection de trois fromages AOP, pain aux noix

Menu Dégustation (7 plats)

Accord Mets & Vins – Supplément de €60